<html>

<body>

<font size=3>From the OU Kosher Halacha Yomis<br><br>

Q. I bought a tub of vegan ?ice cream?. It is certified OU-D. I know that

OUD can either mean that the product contains actual dairy ingredients,

or it was made on dairy equipment (this is commonly referred to as DE).

If it contains actual dairy, it may not be consumed after meat, while DE

products can be eaten after meat but not with meat. I contacted the OU

and was told that this tub of ice cream must be treated as actual dairy.

How can there be dairy ingredients in the ice cream if it is labeled

vegan?<br><br>

A. This particular vegan ice cream is labeled OUD because the flavor is

certified dairy by the supervising agency. Apparently, the vegan company

assumes that this flavor is DE and not actual dairy. Nonetheless, it is

extremely difficult to make this determination because there are many

layers to a flavor. A typical flavor is compounded from many ingredients.

Some of the ingredients may be other flavors that are also made from

multiple ingredients, some of which might also be flavors. An added

element of complexity is that the various flavor components may be

manufactured by multiple vendors, and each company may have a different

hashgacha. When flavors are certified as dairy, the OU often finds it

nearly impossible to track down every sub-ingredient and establish

whether they are real dairy or DE. For sake of simplicity and because of

the uncertainty, the OU tells consumers to treat the product as real

dairy. In the case of the vegan ice cream, perhaps the manufacturer

checked all the sub-ingredients and determined that they were DE and

worthy of a vegan status, but it is possible that the investigation was

not thorough and their decision to treat the ice cream as vegan was based

on assumptions. Because the investigative process is so difficult, the OU

would not rely on the evaluation of the vegan company without independent

verification, which we are unable to do. For these reasons, we consider

the item to be real dairy.<br><br>

___________________________________________________________<br><br>

This email shows that one cannot rely on the list of ingredients on the

label of a product to determine its kosher status.<br><br>

YL<br><br>

</font></body>

<br>

</html>