<div dir="ltr">How do we determine <div>when the dough is baked to the point </div><div>where it can no longer become Chamets?<br clear="all"><div><div class="gmail_signature" data-smartmail="gmail_signature"><div dir="ltr"><div><br></div><div>when there are no Chutim NimShaChim</div><div>When the Matza is torn apart </div><div>there are no doughy threads stretching between </div><div>the two pieces.</div><div><br></div><div>These days this test is not available</div><div>because so little water is added to the flour</div><div>that there is no opportunity for the chemical reaction </div><div>that activates the gluten</div><div>and even when the Matza, or the batch of dough is torn</div><div>BEFORE it is put into the oven</div><div>there are NO Chutim NimShaChim</div><div>[this is noted by the Chazon Ish]</div><div><br></div><div>So</div><div>if one suggests that </div><div>there is a possibility that</div><div>some flour </div><div>within [but not on the surface of] the Matza</div><div>which is protected from the heat of the oven</div><div>and does not become baked</div><div>[as once it is baked, flour can not become Chamets]</div><div>then the Chashash that this flour </div><div>might become Chamets if it becomes wet</div><div>pales into insignificance </div><div>and is completely eclipsed by the much greater risk</div><div>that the middle part of the Matza</div><div>which may not have been baked</div><div>may actually be Chamets [Gamur]</div><div><br></div><div>The fact that it is now now dry </div><div>means nothing</div><div>that is simply dehydrated dough</div><div>AKA Chamets, </div><div>maybe Chamets Nukshe</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>Best,<br><br>Meir G. Rabi</div><div><br></div><div>0423 207 837</div><div><font size="1">+61 423 207 837</font></div></div></div></div>
</div></div>