<div dir="ltr">between gebroks and kitniyos,  with our modern eye could we say one is more justified or were both products of the time.   eg  gebroks was invented in altererebe's time as a reaction to the nexus of thick matzos with incompetent bakers.  kitniyos a reaction to legume-flour nexus .<div><br></div><div>today , almost all matzos are either mechanized or learnedly baked;  and only thin matzos made in ashkenazi land [unless you order <a href="http://softmatza.com">softmatza.com</a>].   and though  legume flours like  chickpea are extant, the communities that primarily use them never accepted this new minhag.</div><div><br></div><div>it all then comes down to minhag avos , and who is empowered to cast them off...</div></div>