
<html>

<body>

<font size=3> What is the difference between regular machine matzah

and those labeled “18 minute” matzah?<br>

 <br>

<a name="oukosher_org_"></a>

<img src="http://ou-emails.s3.amazonaws.com/kosher/logo.png" width=155 height=51 alt="OU Kosher">

 <br>

 <br>

OU Kosher Halacha Yomis <br>

<a name="Anchor"></a>This column is dedicated in memory of:<br>

Rav Chaim Yisroel ben Reb Dov HaLevy Belsky, zt'l<br>

Senior OU Kosher Halachic Consultant (1987-2016) <br>

<b>Q. What is the difference between regular machine matzah and those

labeled “18 minute” matzah?</b> <br><br>

A. Regular machine matzah is made in a continuous production, such that

any tiny crumbs of dough that might separate from an earlier dough will

almost certainly get mixed into one of the subsequent doughs which

immediately follow. Since it takes 18 minutes for dough to become

<i>chametz</i>, the assumption is that all crumbs will get mixed back in

and will be baked before 18 minutes. Matzahs baked in the first 18

minutes after a cleaning are labeled "18 minute" matzahs. These

matzahs are considered more <i>mehudar</i> (superior), since there is no

possibility at all that they might contain crumbs that were not baked

within 18 minutes.<br><br>

More about this program and to subscribe visit

<a name="links_mkt3536_com_ctt_kn_3_ms_MTI2N"></a>

<a href="https://oukosher.org/halacha-yomis-email/" eudora="autourl">

https://oukosher.org/halacha-yomis-email/<br><br>

</a>View archive on

<a name="oukosher_org_halacha_yomis_"></a>

<a href="https://oukosher.org/halacha-yomis/" eudora="autourl">

https://oukosher.org/halacha-yomis/<br><br>

</a>Subscribers can also ask their own questions on Kashrus issues and

send them to

<a name="links_mkt3536_com_ctt_kn_6_ms_MTI2N"></a>

grossmany<a name="links_mkt3536_com_ctt_kn_6_ms_MTI2N"></a>@ou.org. These

questions and their answers may be selected to become one of the Q and

A’s on OU Kosher Halacha Yomis.<br>

<img src="http://links.mkt3536.com/open/log/12793439/MjM3MTAxNzY3NzIS1/0/NzAzNjIzNDEwS0/1/0" width=1 height=1 alt="[]">

 </font></body>

<br>

</html>