<html>
<body>
<font size=3> What is the difference between regular machine matzah
and those labeled “18 minute” matzah?<br>
 <br>
<a name="oukosher_org_"></a>
<img src="http://ou-emails.s3.amazonaws.com/kosher/logo.png" width=155 height=51 alt="OU Kosher">
 <br>
 <br>
OU Kosher Halacha Yomis <br>
<a name="Anchor"></a>This column is dedicated in memory of:<br>
Rav Chaim Yisroel ben Reb Dov HaLevy Belsky, zt'l<br>
Senior OU Kosher Halachic Consultant (1987-2016) <br>
<b>Q. What is the difference between regular machine matzah and those
labeled “18 minute” matzah?</b> <br><br>
A. Regular machine matzah is made in a continuous production, such that
any tiny crumbs of dough that might separate from an earlier dough will
almost certainly get mixed into one of the subsequent doughs which
immediately follow. Since it takes 18 minutes for dough to become
<i>chametz</i>, the assumption is that all crumbs will get mixed back in
and will be baked before 18 minutes. Matzahs baked in the first 18
minutes after a cleaning are labeled "18 minute" matzahs. These
matzahs are considered more <i>mehudar</i> (superior), since there is no
possibility at all that they might contain crumbs that were not baked
within 18 minutes.<br><br>
More about this program and to subscribe visit
<a name="links_mkt3536_com_ctt_kn_3_ms_MTI2N"></a>
<a href="https://oukosher.org/halacha-yomis-email/" eudora="autourl">
https://oukosher.org/halacha-yomis-email/<br><br>
</a>View archive on
<a name="oukosher_org_halacha_yomis_"></a>
<a href="https://oukosher.org/halacha-yomis/" eudora="autourl">
https://oukosher.org/halacha-yomis/<br><br>
</a>Subscribers can also ask their own questions on Kashrus issues and
send them to
<a name="links_mkt3536_com_ctt_kn_6_ms_MTI2N"></a>
grossmany<a name="links_mkt3536_com_ctt_kn_6_ms_MTI2N"></a>@ou.org. These
questions and their answers may be selected to become one of the Q and
A’s on OU Kosher Halacha Yomis.<br>
<img src="http://links.mkt3536.com/open/log/12793439/MjM3MTAxNzY3NzIS1/0/NzAzNjIzNDEwS0/1/0" width=1 height=1 alt="[]">
 </font></body>
<br>
</html>